“才智餐厅”根绝糟蹋 文明用餐蔚成风气

　　，坐落兰州市西固区的兰州石化第三餐厅内，各色小吃琳琅满目，餐厅每天供给16种热菜、8种凉菜、4种点心等40余种餐品，顾客有说有笑，按克称重取餐，用餐完毕后，餐盘中一尘不染。

　　文明是城市最美的景色。为稳固提高城市文明水平，兰州市大力推行文明用餐理念，发起绿色消费、深化“光盘举动”，文明用餐习气已蔚成风气。

　　“自从自助餐区实施‘按克称重’计价形式后，我会经过你自己的饭量按需打菜，每种菜品价格、营养成分都能一望而知，现在每月不但省了饭钱，还削减了糟蹋。”正在餐厅取餐的客人杨静说。

　　一部手机、一个托盘、一台智能机。一年前，兰州石化第三餐厅进行餐饮服务晋级改造，在食堂自助区投用16台“智能称重条码一体机”盛放菜品，敞开了才智自助取餐体系。据了解，餐厅每餐精选40余种餐品，每样菜品价格纷歧，自助餐盘按克称重计价，拿多少克、花多少钱屏幕实时计算，完成了精准操控菜品数量，极大削减剩餐率。

　　“经过才智自助取餐体系，厨师还可以准确的经过点菜状况，准确计算出餐厅的收购种类和数量，确保了当天食材新鲜和食品安全，处理了食材糟蹋的问题。”兰州石化第三餐厅司理侯刚说。

　　走进坐落七里河区的兰州王府王子饭馆，只见门口显眼处张贴着宣扬标语、播放着宣扬视频，提示顾客节省粮食。为满意多种顾客的需求，饭馆推出了小份菜、中份菜等多样化菜品挑选，既削减了糟蹋，也满意了顾客的个性化需求。假如顾客就餐完还有剩下，餐厅和员工会自动提示顾客打包。

　　“为削减顾客在就餐中食用虾、螃蟹等的不方便之处，形成食材糟蹋，咱们服务人员会自动协助顾客分食食物，一些特别食物还推出‘按片算’‘按件卖’的新规则，避免了糟蹋。”兰州王府王子饭馆服务总监杨亚霞说。

　　据了解，该饭馆从收购源头起就厉行节省，有严厉的准则束缚，还有有关部门监管。在美食打造阶段，饭馆立异菜单规划，一起推出巨细份菜品，在就餐后，还会有相应的奖赏办法鼓舞顾客打包，助力提高全民文明素质。

　　“消毒柜内一切盘子要立起来摆放、阻止餐饮糟蹋的宣扬海报要贴在显眼处……”为有用阻止餐饮糟蹋，11月12日，兰州市商场监督管理局工作人员走进兰州王府王子饭馆、兰州石化第三餐厅等地，对餐饮服务单位展开厉行节省、回绝糟蹋、文明餐桌等内容的监督查看及宣扬活动，遍及文明餐桌相关常识，推行餐桌文明礼仪，倡议节省用餐行为，并对履行“文明餐饮”不到位的餐厅命令当场纠正，坚决阻止“舌尖上的糟蹋”。

　　“近年来，兰州市商场监督管理部门全面推进文明餐桌和公筷公勺的遍及率，经过点菜时自动提示、运用公筷公勺、饭后打包等方法，从点滴之处着手，倡议文明、节省、健康的饮食上的习气，现如今文明用餐的饮食观念已成为兰州新‘食尚’。”兰州市商场监督管理局工作人员宋寅说。（我国兰州网 兰州发布）